果物
晩白柚
ばんぺいゆ
別名・別表記バンペイユ、banpeiyu
旬は1月・2月・3月・12月
旬の時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
旬出回り
調理法
そのまま
分厚い皮をむいて果肉を食べる。さっぱりとした甘さ。
ザボン漬け
厚い皮を砂糖漬けにする。熊本八代の名物。
サラダ
果肉をほぐして加える。食感が楽しい。
ピール
皮を細く切って砂糖で煮る。
選び方
持ってずっしり重く、皮に艶があるもの。香りが強いもの。
保存方法
常温で一か月ほど保つ。飾って香りを楽しんでから食べることもできる。
主な産地
豆知識
直径25センチ、重さ2キロにもなる世界最大級の柑橘。熊本県八代市が主産地で、皮の厚さは2から3センチに達する。この厚い皮を砂糖漬けにした「ザボン漬け」が名物で、果肉だけでなく皮まで活用される。
