บทความ
เรื่องเล่าเกี่ยวกับการกินตามฤดูกาล และบรรยากาศในตลาด
2026-10-30ปูซุไวงานิ (ปูหิมะ) เปิดฤดูจับเมื่อไร ปี 2026 คือวันศุกร์ที่ 6 พฤศจิกายน
ปูซุไวงานิ คือปูหิมะของญี่ปุ่น ฤดูจับเปิดทุกปีในวันที่ 6 พฤศจิกายน ปี 2026 ตรงกับวันศุกร์ ในทะเลญี่ปุ่นตั้งแต่จังหวัดโทยามะไปทางตะวันตก ปูตัวผู้จับได้ถึง 20 มีนาคม ส่วนปูตัวเมียจับได้ถึงสิ้นเดือนธันวาคมเท่านั้น
2026-10-30หม้อไฟญี่ปุ่น (นาเบะ) ใส่อะไรดี เลือกตามปลาและผักตามฤดูกาล
นาเบะ คือหม้อไฟของญี่ปุ่น อร่อยที่สุดช่วงพฤศจิกายนถึงกุมภาพันธ์ เป็นช่วงที่ผักกาดขาวและต้นหอมญี่ปุ่นหวานขึ้น และปลาค็อด หอยนางรม ปลาบุริ ปลาอังโค ปลาปักเป้า อยู่ในช่วงที่ดีที่สุดพอดี
2026-10-30ส้มญี่ปุ่นอร่อยช่วงไหน ไล่ตามฤดูตั้งแต่ส้มมิคังหน้าหนาวถึงส้มหน้าร้อน
ส้มมิคัง คือส้มเปลือกบางที่คนญี่ปุ่นกินมากที่สุด อร่อยที่สุดช่วงพฤศจิกายนถึงธันวาคม จากนั้นมกราคมถึงกุมภาพันธ์เป็นส้มพอนกังและอิโยกัง กุมภาพันธ์ถึงมีนาคมเป็นเซโตกะ มีนาคมถึงเมษายนเป็นชิรานุอิ (เดโกะปง) คิโยมิ ฮัสซากุ บุนตัง เมษายนถึงพฤษภาคมเป็นอะมะนัตสึและฮิวงะนัตสึ ส่วนหน้าร้อนเป็นคาวาจิบังกัง
2026-10-27ฮาชิริ ซาการิ นาโงริ — สามช่วงของฤดูกาล
ที่ญี่ปุ่น วัตถุดิบชนิดเดียวกันถูกมองเป็นสามอย่าง คือช่วงแรกของปี ช่วงที่ดีที่สุด และช่วงท้าย ราคาและรสชาติต่างกันไปตามช่วง
2026-10-27ดูอย่างไรว่าปลาสด
เวลาที่หน้าร้านมักมีไม่มาก ถ้าจำไว้ว่าต้องดูสามจุด ก็ตัดสินใจได้ไม่ยาก
2026-10-27ชุสเซะอุโอะ — ปลาที่เปลี่ยนชื่อเมื่อโตขึ้น
ปลาบางชนิดในญี่ปุ่นมีชื่อต่างกันตามขนาด ถ้าเคยได้ยินสองชื่อในตลาดแล้วสงสัยว่าเป็นปลาตัวเดียวกันไหม ส่วนใหญ่ก็ใช่