ปฏิทินวัตถุดิบญี่ปุ่น

ฤดูกาลของอาหารทะเลญี่ปุ่น 100 ชนิด

ปฏิทิน 12 เดือนของอาหารทะเลญี่ปุ่น 100 ชนิด ดูได้ทันทีว่าช่วงไหนอร่อยที่สุดและช่วงไหนมีจำหน่าย แต่ละชนิดมีหน้าของตัวเองพร้อมวิธีเลือก วิธีปรุง และแหล่งผลิต

วัตถุดิบ ม.ค. ก.พ. มี.ค. เม.ย. พ.ค. มิ.ย. ก.ค. ส.ค. ก.ย. ต.ค. พ.ย. ธ.ค.
ปลาอาจิ (ปลาทูแขกญี่ปุ่น)
ปลาชิมะอาจิ (ปลาสำลีแถบเหลือง)
ปลาอิวาชิ (ปลาซาร์ดีนญี่ปุ่น)
ปลาเฮอร์ริงแปซิฟิก
ปลาเข็ม (ซาโยริ)
ปลาโคฮาดะ (ปลาตะลุมพุกญี่ปุ่น)
ปลาน้ำแข็ง (ชิราอุโอะ)
ปลาซันมะ
ปลาซาบะ
ปลาบุริ (ปลาหางเหลือง)
ปลาคัมปาจิ (ปลาหางเหลืองครีบยาว)
ปลาคัตสึโอะ (ปลาโอ)
ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน
ทูน่าครีบเหลือง
ปลากระโทง
ปลาบิน
ปลาไท (ปลากะพงแดงญี่ปุ่น)
ปลาเรนโกได (ปลาทรายแดงหลังเหลือง)
ปลาทรายแดงเส้นทอง
ปลาอิชิได (ปลาจะละเม็ดลายขวาง)
ปลาอิชิงากิได (ปลาจะละเม็ดลายจุด)
ปลาทาคาโนฮาได (ปลาหางจุด)
ปลาอิซากิ
ปลาตะมัน (ปลาทรายขาวจุดดำ)
ปลาอุเมอิโระ (ปลาสากหลังเหลือง)
ปลากุเระ (ปลาเมจินะ)
ปลากระบอก
ปลากะพงญี่ปุ่น (ซุซุกิ)
ปลายากาหระ (ปลาปากแตรแดง)
ปลาโฮโบ (ปลาหัวแข็งครีบน้ำเงิน)
ปลาเก๋าเจ็ดแถบ (มาฮาตะ)
ปลาเก๋าจุดส้ม (คิจิฮาตะ)
ปลาเก๋ายักษ์ (คุเอะ)
ปลาคาซาโงะ (ปลาหินลายหินอ่อน)
ปลาเมบารุ (ปลาหินญี่ปุ่น)
ปลาโอนิโอโคเซะ (ปลาหินมีพิษ)
ปลาโอจิซัง (ปลาแพะลายขวาง)
ปลาฮักกากุ (ปลาเกราะครีบใบเรือ)
ปลาฮิราเมะ (ปลาลิ้นหมาตาซ้าย)
ปลาคาเรอิ (ปลาลิ้นหมา)
ปลาลิ้นหมาหนังฉลาม
ปลาอามาได (ปลาทรายแดงญี่ปุ่น)
ปลาโนโดะงุโระ (ปลาเก๋าคอดำ)
ปลาคุโรมุตสึ (ปลาเก๋าคอดำตัวดำ)
ปลาตาเขียว (เมฮิคาริ)
ปลาคินคิ (ปลาหินสีแดง)
ปลาคินเมได (ปลาตาทอง)
ปลาซาวาระ (ปลาอินทรีญี่ปุ่น)
ปลาดาบเงิน
ปลาน้ำดอกไม้ญี่ปุ่น
ปลาฮาตาฮาตะ
ปลาฮกเกะ
ปลาค็อดแปซิฟิก
ปลาแซลมอนญี่ปุ่น
ปลาวากาซางิ
ปลาอายุ (ปลาน้ำจืดหอมกลิ่นแตงโม)
ปลาไหลญี่ปุ่น (อุนางิ)
ปลาไหลฮาโมะ
ปลาไหลทะเลอานาโกะ
ปลาคาวาฮางิ (ปลาวัว)
ปลาวัวหน้าม้า
ปลาปักเป้าโทราฟุงุ
ปลาอังโค (ปลาตกเบ็ด)
ปลาชิชาโมะแท้
ชิราสุ (ลูกปลาตัวเล็ก)
ปลาหมึกสุรุเมะ
ปลาหมึกหอก
ปลาหมึกกระดองลายฟ้าผ่า
ปลาหมึกหิ่งห้อย
ปลาหมึกยักษ์
กุ้งคุรุมะ (กุ้งลาย)
กุ้งมังกรญี่ปุ่น
กุ้งโบตัน
กุ้งหวาน (อามะเอบิ)
กุ้งซากุระ
ปูซุไวงานิ (ปูหิมะ)
ปูทาราบะ (ปูราชาแดง)
ปูขนเคงานิ
หอยนางรมญี่ปุ่น
หอยนางรมหิน
หอยฮกกิ (หอยตลับซาฮาลิน)
หอยตริไก (หอยแครงญี่ปุ่น)
หอยปีกนก (ไทรางิ)
หอยแครงญี่ปุ่น
หอยลายอาซาริ
หอยตลับฮามางุริ
หอยหลอด (มาเตะไก)
หอยเชลล์
หอยงวงช้าง (มิรุไก)
หอยงวงช้างขาว (ชิโรมิรุไก)
หอยซาซาเอะ (หอยโข่งทะเล)
หอยสังข์ญี่ปุ่น (สึบุไก)
หอยเป๋าฮื้อ
หอยชิจิมิ (หอยกาบน้ำจืด)
อุนิ (ไข่หอยเม่น)
อิคุระ (ไข่ปลาแซลมอน)
โฮยะ (เพรียงหัวหอม)
สาหร่ายวากาเมะ
สาหร่ายโมซุกุ
สาหร่ายโนริ

ช่วงอร่อยที่สุดมีจำหน่าย