果物
伊予柑
いよかん
別名・別表記宮内伊予柑、柑橘、イヨカン、みかん、iyokan、mikan
旬は1月・2月
旬の時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
旬出回り
調理法
そのまま
皮は厚めだが手でむける。香りが強い。
ジュース
搾ると赤みのある濃い色になる。
マーマレード
香りのよい皮を細く刻んで煮る。
ドレッシング
果汁を油と酢に合わせ、鶏肉のサラダに。
選び方
皮が赤みの強い橙色で張りがあり、持つと重いもの。
保存方法
涼しい場所で常温保存。暖かい部屋では袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。
主な産地
豆知識
明治時代に山口県で見つかり、のちに愛媛県（伊予）で広まったことからこの名がついた。いまは愛媛県が全国の大半を作る。主力は、1950年代に松山市で見つかった枝変わりの宮内伊予柑。
