果物
せとか
せとか
別名・別表記柑橘、みかん、setoka、mikan
旬は2月・3月
旬の時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
旬出回り
調理法
そのまま
薄皮ごと食べられる。果肉がやわらかく果汁が多い。
フルーツサンド
房のまま生クリームと挟む。断面が映える。
ゼリー
果汁と房を一緒に固める。
カルパッチョ
白身魚の刺身に房を添え、オリーブ油をかける。
選び方
皮が薄くつややかで、濃い橙色のもの。持つとずっしり重いもの。
保存方法
乾燥しないよう袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。皮が薄く傷みやすいので早めに食べる。
主な産地
豆知識
清見とアンコールを掛け合わせたものに、さらにマーコットを交配して生まれ、2001年に品種登録された。名前は育成地の長崎県口之津に近い早崎瀬戸にちなむ。とろけるような果肉から「柑橘の大トロ」と呼ばれる。
