水果
伊予柑
伊予柑 いよかん iyokan
别名iyokan、mikan
应季时期为1月、2月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
直接生食
果皮稍厚但可用手剥，香气浓郁。
果汁
榨出的果汁呈带红的深橘色。
柑橘酱
将香气十足的果皮切成细丝熬煮。
沙拉酱
果汁与油、醋调匀，搭配鸡肉沙拉。
挑选方法
果皮呈偏红的深橘色、紧实，拿起来沉甸甸的。
保存方法
放在阴凉处常温保存。室内温暖时装袋放入冰箱蔬果室。
主要产地
小知识
明治时代在山口县被发现，后来在爱媛县（旧称伊予国）普及而得名。现在日本大部分由爱媛县生产。主力品种是1950年代在松山市发现的芽变种「宫内伊予柑」。
