水果
伊予柑
伊予柑 いよかん iyokan
別名iyokan、mikan
當令時期為1月、2月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
直接生食
果皮稍厚但可用手剝，香氣濃郁。
果汁
榨出的果汁呈帶紅的深橘色。
柑橘醬
將香氣十足的果皮切成細絲熬煮。
沙拉醬
果汁與油、醋調勻，搭配雞肉沙拉。
挑選方式
果皮呈偏紅的深橘色、緊實，拿起來沉甸甸的。
保存方式
放在陰涼處常溫保存。室內溫暖時裝袋放入冰箱蔬果室。
主要產地
小知識
明治時代在山口縣被發現，後來在愛媛縣（舊稱伊予國）普及而得名。現在日本大部分由愛媛縣生產。主力品種是1950年代在松山市發現的芽變種「宮內伊予柑」。
