果物
ネクタリン
ねくたりん
別名・別表記油桃、桃、ズバイモモ、もも、zubaimomo、momo
旬は7月・8月
旬の時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
旬出回り
調理法
そのまま
皮ごとくし切りに。産毛がなく、むかずに食べられる。
生ハム添え
くし切りに生ハムをのせる。甘みと塩気が合う。
コンポート
皮ごと煮ると、シロップが淡い紅色に染まる。
スムージー
ヨーグルトと一緒にミキサーにかける。
選び方
赤く色づき、つやがあって香りのよいもの。軽く押して少しやわらかいものが食べごろ。
保存方法
固いものは常温で追熟させ、やわらかくなったら冷蔵して早めに。
主な産地
豆知識
桃の仲間で、産毛のない変種。中国では「油桃」と呼ばれる。桃より果肉が締まり、甘みに加えて酸味がある。名前はギリシャ神話の神々の飲み物ネクタルにちなむ。長野県が主産地。
