果物
プルーン
ぷるーん
別名・別表記西洋すもも、セイヨウスモモ、プラム、seiyosumomo、seiyousumomo
旬は8月・9月
旬の時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
旬出回り
調理法
そのまま
皮ごと食べる。熟すと甘みが増す。
赤ワイン煮
半割りにして赤ワインと砂糖、シナモンで煮る。
パウンドケーキ
半割りを生地に埋めて焼く。
豚肉のソテー添え
焼いた豚肉にプルーンのソースを合わせる。
選び方
濃い紫色で白い粉（ブルーム）がしっかり残り、張りのあるもの。
保存方法
固いものは常温で追熟させる。食べごろになったら冷蔵して早めに。
主な産地
豆知識
西洋すももの一種で、種ごと乾かしても発酵しにくい品種をプルーンと呼ぶ。日本では長野県が全国の大半を作り、生のまま出荷される。表面の白い粉は果実が自分で出すもので、新鮮さのしるし。
