野菜
セリ
せり
別名・別表記芹、seri
旬は1月・2月・3月
旬の時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
旬出回り
調理法
せり鍋
根まで食べる。宮城の郷土料理。
おひたし
さっと茹でて。
七草粥
春の七草のひとつ。
かき揚げ
香りが立つ。
選び方
葉が濃い緑で香りが強いもの。根付きのものは根が白くしっかりしているもの。
保存方法
濡らした新聞紙に包んで冷蔵。香りが飛びやすいので早めに。
主な産地
豆知識
宮城ではせり鍋で根まで食べる。根の香りと歯ごたえが好まれる。
