洋梨

傷のないもの。追熟前は硬いので、軸の周りを押して弾力が出たら食べ頃。

常温で追熟させる。柔らかくなったら冷蔵し、早めに食べる。

日本の主力品種はラ・フランスで、山形県が全国生産の約七割を占める。収穫時は硬く味も乗っていないため、二週間ほど追熟させて初めて香りと甘みが出る。この手間から「食べ頃を知るのが難しい果物」とも言われる。