果物
シャインマスカット
しゃいんますかっと
別名・別表記葡萄、シャイン、ぶどう、ブドウ、shain、budo、budou
旬は8月・9月・10月
旬の時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
旬出回り
調理法
皮ごと
洗ってそのまま。種がなく皮も薄い。
冷凍
房から外して凍らせ、半解凍で。
サラダ
半分に切って葉野菜とチーズに合わせる。
タルト
半割りにして並べる。色が映える。
選び方
粒が張って黄緑色に色づき、軸が緑のもの。粒どうしが詰まりすぎていないもの。
保存方法
洗わずに袋に入れて冷蔵。房のまま保存する。
主な産地
豆知識
農業・食品産業技術総合研究機構が育成し、2006年に品種登録された。皮ごと食べられて種がなく、糖度が高い。マスカットの香りを持ちながら日本の気候で育つように作られた品種で、いまは輸出の主力になっている。
