果物
クリ
くり
別名・別表記栗、kuri
旬は9月・10月・11月
旬の時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
旬出回り
調理法
茹で栗
そのまま半分に切ってスプーンで。
栗ご飯
米と炊き込む。
渋皮煮
渋皮を残して甘く煮る。
モンブラン
洋菓子に。
選び方
鬼皮に張りとつやがあり、持って重みがあるもの。小さな穴があるものは虫食い。
保存方法
チルド室で1週間ほど置くと甘みが増す。長期保存は茹でて冷凍。
主な産地
豆知識
0度前後で貯蔵するとデンプンが糖に変わり、甘みが数倍になるとされる。
