水果
西洋梨
洋梨 ようなし
别名yonashi、younashi
应季时期为10月、11月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
直接生食
追熟后再吃，果肉滑顺而香气浓郁。
糖渍
用白酒炖煮，香气格外突出。
沙拉
与生火腿或奶酪搭配，甜味与咸味相互调和。
塔
切薄片排列，是西式甜点的经典。
挑选方法
果实没有损伤。追熟前很硬，按压果梗周围有弹性就是食用时机。
保存方法
在常温下追熟。变软后冷藏并尽早食用。
主要产地
小知识
日本的主力品种是拉法兰西，山形县的产量约占全国七成。采收时果实很硬、味道也还没出来，要追熟两周左右香气与甜味才会显现。正因为多这道工序，它也被称为「难以掌握食用时机的水果」。
