蔬菜
食用土当归
ウド うど udo
别名udo
应季时期为3月、4月、5月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
醋味噌拌菜
削皮后切成长条。
金平（切丝甜咸拌炒）
用外皮来做就不会浪费。
天妇罗
取顶端部分油炸。
汤品
放进汤里增添香气。
挑选方法
茎白而直、绒毛细密、粗细一致。
保存方法
见光会变硬。用报纸包好放阴凉暗处。切开后泡醋水。
主要产地
小知识
主流是不照光的地下「软白栽培」。东京立川一带盛产。
