日本蔬菜的应季时期 100项
日本蔬菜100项的12个月应季一览表。何时最美味、何时有供应,一目了然。每项食材都有专属页面,收录挑选方法、烹饪方法与产地。
| 食材 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
蜂斗菜花苞 |
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竹笋 |
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蕨菜 |
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紫萁 |
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荚果蕨嫩芽 |
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刺嫩芽(楤木芽) |
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食用土当归 |
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蜂斗菜 |
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油菜花 |
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水芹 |
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野蒜 |
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芦笋 |
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明日叶 |
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卷心菜 |
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结球莴苣 |
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大白菜 |
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抱子甘蓝 |
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青花菜 |
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花椰菜(白) |
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菠菜 |
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小松菜 |
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茼蒿 |
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芥菜 |
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野泽菜 |
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青江菜 |
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落葵(皇宫菜) |
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芝麻菜(火箭菜) |
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西洋芹 |
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水菜(京菜) |
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鸭儿芹(三叶) |
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韭菜 |
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日本大葱 |
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葱芽 |
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茗荷(蘘荷) |
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紫苏 |
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紫苏花穗 |
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紫苏穗(结籽) |
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山椒嫩芽(木之芽) |
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青山椒(果实) |
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红蓼嫩芽 |
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萝卜婴 |
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防风(红轴) |
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食用小菊 |
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食用金鱼草 |
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食用迷你玫瑰(Bell Rose) |
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食用枫叶 |
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石松(装饰用) |
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南天竹叶(装饰用) |
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山葵(芥末) |
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生姜 |
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大蒜 |
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茄子 |
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小黄瓜 |
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番茄 |
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小番茄 |
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水果番茄 |
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青椒 |
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狮子唐辛子(糯米椒) |
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万愿寺辣椒 |
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栉瓜 |
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南瓜 |
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苦瓜 |
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冬瓜 |
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秋葵 |
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玉米 |
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芋茎(莲芋) |
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小甜瓜(疏果幼瓜) |
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毛豆 |
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黑豆毛豆 |
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蚕豆 |
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豌豆荚 |
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四季豆 |
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鲜花生 |
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豆芽菜 |
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新洋葱 |
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珍珠洋葱 |
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藠头 |
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白萝卜 |
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芜菁 |
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胡萝卜 |
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金时胡萝卜 |
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牛蒡 |
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莲藕 |
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红薯 |
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土豆 |
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芋头 |
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虾芋 |
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日本山药 |
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百合根 |
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零余子(山药豆) |
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慈姑 |
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松茸 |
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香菇 |
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鸿喜菇(占地) |
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滑菇 |
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金针菇 |
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杏鲍菇 |
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舞菇(灰树花) |
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木耳 |
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白果 |
应季有供应



































































































