蔬菜
蜂斗菜
フキ ふき fuki
别名fuki
应季时期为3月、4月、5月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
高汤炖菜
焯水后以高汤炖煮。
浓口酱油煮蜂斗菜
以浓口酱油炖到收汁。
热炒
与油很相配。
蜂斗菜花味噌
蜂斗菜花与味噌一同拌炒。
挑选方法
茎不要太粗、翠绿紧绷、切口新鲜。
保存方法
焯水去皮后泡水冷藏。2至3天内用完。
主要产地
小知识
是少数原产于日本的蔬菜。早春冒出的花苞就是「ふきのとう」。
