コラム
旬の食材の楽しみ方や、市場でのことを書いています。
2026-10-30ズワイガニ解禁はいつ？2026年は11月6日（金）
ズワイガニ漁の解禁は、例年11月6日です。2026年は金曜日。富山県から西の日本海で一斉に始まり、オスは翌年3月20日まで、メスは12月末までしか獲れません。
2026-10-30冬の鍋は何を入れる？旬の魚と野菜で選ぶ日本の鍋
鍋がいちばんおいしいのは11月から2月です。白菜やネギが甘くなる時期と、タラ・カキ・ブリ・アンコウ・フグの盛りがちょうど重なります。月ごとのおすすめと、地方の鍋をまとめました。
2026-10-30みかん・柑橘の旬はいつ？冬から夏へつながる日本の柑橘リレー
みかんの旬は11〜12月です。そのあと1〜2月はポンカン・伊予柑、2〜3月はせとか、3〜4月は不知火（デコポン）・清見・八朔・文旦、4〜5月は甘夏・日向夏、夏は河内晩柑へと、日本の柑橘は季節ごとに主役が入れ替わります。
2026-10-27走り・盛り・名残 旬にある三つの顔
日本では、同じ食材でも出はじめと最盛期と終わりかけを別のものとして扱います。値段も味も、呼び名も変わります。
2026-10-27魚の鮮度は、どこを見ればわかるか
店先で手に取れる時間は短いものです。見るべき場所を三つに絞っておくと、迷いません。
2026-10-27出世魚 大きくなると名前が変わる魚
同じ魚なのに、大きさによって呼び名が変わるものがあります。市場で違う名前を聞いて戸惑うのは、たいていこの仲間です。