果物
かぼす
かぼす
別名・別表記臭橙、カボス、kabosu
旬は8月・9月
旬の時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
旬出回り
調理法
焼き魚に
果汁を搾る。特に鮎やハモに合う。
鍋物に
ポン酢に搾る。爽やかな香りが立つ。
刺身に
醤油に搾る。魚の脂を切る。
果汁
搾って保存する。冷凍もできる。
選び方
皮が濃い緑で艶があり、持って重いもの。傷のないもの。
保存方法
袋に入れて冷蔵。果汁を搾って冷凍しておくと便利。
主な産地
豆知識
全国生産の九割以上が大分県産。スダチより一回り大きく、果汁も多い。スダチが徳島の特産であるのに対し、かぼすは大分を代表する香酸柑橘。黄色く熟す前の緑色の状態で出荷される。
