水果
香母酢（臭橙）
かぼす かぼす kabosu
別名kabosu
當令時期為8月、9月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
擠在烤魚上
擠出果汁，與香魚和鱧魚特別相配。
用於火鍋
擠進橙醋裡，清爽的香氣會散發出來。
配生魚片
擠進醬油裡，能切開魚的油脂。
果汁
榨出保存，也能冷凍。
挑選方式
表皮深綠有光澤、拿起來沉。沒有損傷。
保存方式
裝袋冷藏。榨成果汁冷凍起來很方便。
主要產地
小知識
全國產量九成以上來自大分縣。比酸橘大上一號，果汁也更多。酸橘是德島的特產，香母酢則是代表大分的香酸柑橘。在轉黃成熟之前，以綠色的狀態出貨。
