果物
マンゴー
まんごー
旬は6月・7月・8月
旬の時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
旬出回り
調理法
そのまま
種に沿って三枚に切り、格子に切れ目を入れて皮を反らせる。
シャーベット
果肉を冷凍して作る。濃厚な甘みが凝縮する。
プリン
果肉を混ぜ込む。洋菓子との相性が良い。
選び方
全体に赤く色づき、甘い香りが立つもの。軽く押して弾力があれば食べ頃。
保存方法
常温で追熟させ、香りが強くなってから食べる前に2〜3時間冷やす。冷やしすぎると甘みが落ちる。
主な産地
豆知識
宮崎の「太陽のタマゴ」は糖度15度以上など厳しい基準を満たしたものだけが名乗れる。完熟して自然に落果したものをネットで受け止めるため、樹上完熟の味が楽しめる。
