果物
マスカット
ますかっと
別名・別表記葡萄、ぶどう、ブドウ、マスカットオブアレキサンドリア、budo、budou、masukattobuarekisandoria、masukattoobuarekisandoria
旬は7月・8月・9月
旬の時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
旬出回り
調理法
そのまま
皮ごと食べられる。種もなく手間がかからない。
タルト
緑色が美しく、洋菓子に映える。
サラダ
生ハムやチーズと合わせる。甘みと塩気が引き立つ。
ゼリー
果汁を固める。爽やかな香りが立つ。
選び方
粒が大きく緑色が鮮やかで、張りのあるもの。軸が緑で太いもの。
保存方法
洗わずに袋に入れて冷蔵。房のまま保存し、食べる直前に洗う。
主な産地
豆知識
現在流通の主流は「シャインマスカット」で、2006年に品種登録された比較的新しい品種。皮ごと食べられて種がなく、糖度が高い。それ以前は温室栽培の「マスカット・オブ・アレキサンドリア」が高級品の代表だった。
