魚介
ノリ
のり
別名・別表記海苔、nori
旬は1月・2月・12月
旬の時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
旬出回り
調理法
焼き海苔
おにぎりや手巻きに。
味付け海苔
醤油だれをつけたもの。
佃煮
生海苔を甘辛く煮る。
海苔の吸い物
汁に浮かべて香りを楽しむ。
選び方
黒みが強く艶があるもの。光にかざして均一に透けるもの。
保存方法
湿気を嫌う。密閉容器に乾燥剤と一緒に。開封後は早めに。
主な産地
豆知識
佐賀・有明海が最大の産地。冬の摘み始めのものは「一番摘み」と呼ばれ、柔らかく香りが良い。
