果物
パイナップル
ぱいなっぷる
別名・別表記パイン
旬は5月・6月・7月
旬の時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
旬出回り
調理法
そのまま
芯を残して縦に切る。芯まで柔らかい品種もある。
焼きパイン
軽く焼くと甘みが増す。肉料理の付け合わせにも。
肉の下ごしらえ
果汁に肉を漬けると柔らかくなる。酵素の働きによる。
選び方
葉が濃い緑で、下部がふっくらしているもの。甘い香りが立つもの。
保存方法
常温で保存。切った後は密閉して冷蔵し、2〜3日以内に使い切る。
主な産地
豆知識
国産はほぼ沖縄産。中でも「ピーチパイン」は果肉が白く、桃のような香りがすることから名付けられた品種。酸味が少なく芯まで食べられる。
