野菜
ズッキーニ
ずっきーに
旬は5月・6月・7月
旬の時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
旬出回り
調理法
ソテー
輪切りにしてオリーブオイルで焼く。塩だけで美味しい。
ラタトゥイユ
夏野菜と煮込む。南仏料理の定番。
天ぷら
花ごと揚げることもある。淡白で衣に合う。
グリル
縦に切って焼く。焼き目の香ばしさが生きる。
選び方
太さが均一で皮に艶があり、持ってしっかり硬いもの。切り口が乾いていないもの。
保存方法
ポリ袋に入れて冷蔵。低温に弱いので冷やしすぎない。
主な産地
豆知識
見た目はキュウリに似るがカボチャの仲間で、未熟な実を食べる。花も食用になり、イタリアでは詰め物をして揚げる。日本では1980年代から普及した比較的新しい野菜。
