专栏
关于顺应时令的吃法，以及市场里的日常。
2026-10-30雪蟹（松叶蟹）几月解禁？2026年是11月6日（周五）
日本的雪蟹（ズワイガニ，又称松叶蟹）每年11月6日解禁，2026年是星期五。在富山县以西的日本海，公蟹可捕捞到次年3月20日，母蟹只到12月底。
2026-10-30日本火锅放什么？按当季鱼类与蔬菜挑选冬季锅物
日本的锅物（nabe）在11月到2月最好吃。这时大白菜和大葱变甜，真鳕、牡蛎、鰤鱼、鮟鱇鱼、河豚也正值盛产。以下整理各月推荐与各地的乡土锅。
2026-10-30日本柑橘什么时候当季？从冬天的蜜柑到夏天的柑橘接力
日本蜜柑（温州蜜柑）在11到12月最好吃。之后1到2月是椪柑、伊予柑，2到3月是濑户香，3到4月是不知火（凸顶柑）、清见柑、八朔柑、文旦柚，4到5月是甘夏柑、日向夏，夏天则轮到河内晚柑。
2026-10-27走り・盛り・名残 应季的三种面貌
在日本，同一种食材的初上市、最盛期与尾声，是被分开看待的。价格会变，味道也会变。
2026-10-27鱼的新鲜度，要看哪里
在摊前能停留的时间往往不长。把要看的地方缩到三处，就不会犹豫。
2026-10-27出世鱼 长大就换名字的鱼
有些鱼明明是同一种，却随着大小改变称呼。在市场听到不同名字而困惑，多半就是这一类。