日本海鲜的应季时期 100项
日本海鲜100项的12个月应季一览表。何时最美味、何时有供应,一目了然。每项食材都有专属页面,收录挑选方法、烹饪方法与产地。
| 食材 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
竹筴鱼 |
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条纹鲹(岛鲹) |
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真沙丁鱼 |
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鲱鱼 |
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针鱼(鱵) |
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小鳍(窝斑𬶭) |
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白鱼(银鱼) |
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秋刀鱼 |
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鲭鱼 |
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鰤鱼(青甘鱼) |
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红甘鲹(间八) |
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鲣鱼 |
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黑鲔鱼 |
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黄鳍鲔 |
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旗鱼 |
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飞鱼 |
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真鲷 |
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黄鲷(连子鲷) |
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金线鱼(丝背鲷) |
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条石鲷 |
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斑石鲷 |
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斑马唇指䱵(鹰羽鲷) |
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三线矶鲈 |
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星点裸颊鲷(笛吹鲷) |
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黄背乌尾鮗(梅色) |
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瓜子𫚭(目仁奈) |
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乌鱼(鲻) |
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日本真鲈 |
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红马鞭鱼(矢柄) |
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绿鳍鱼(鲂𫚒) |
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七带石斑(真羽太) |
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赤点石斑(雉羽太) |
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长牙石斑(九绘) |
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石狗公(笠子) |
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日本平鲉(目张) |
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鬼虎鱼(鬼鲉) |
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多带副绯鲤(大叔鱼) |
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八角鱼(特鳍) |
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牙鲆 |
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真子鲽 |
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鲨皮鲽 |
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甘鲷(马头鱼) |
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喉黑(赤鯥) |
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黑喉(黑鯥) |
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青眼鱼(目光) |
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喜知次(大目鲪鲉) |
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金目鲷 |
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蓝点马鲛 |
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白带鱼 |
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梭子鱼 |
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鰰(叉牙鱼) |
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远东多线鱼 |
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真鳕 |
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鲑鱼 |
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公鱼(西太公鱼) |
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香鱼 |
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日本鳗 |
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鳢鱼(海鳗) |
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星鳗 |
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剥皮鱼(马面鲀) |
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马面剥皮鱼(马面鲀) |
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虎河豚 |
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鮟鱇鱼 |
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柳叶鱼(本柳叶鱼) |
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银鱼(白饭鱼) |
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太平洋褶柔鱼 |
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剑尖枪乌贼 |
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虎斑乌贼(纹甲) |
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萤乌贼 |
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真章鱼 |
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日本对虾(车虾) |
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日本龙虾(伊势虾) |
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牡丹虾 |
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甜虾(北国赤虾) |
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樱花虾 |
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雪蟹(松叶蟹) |
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鳕场蟹(帝王蟹) |
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毛蟹 |
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真牡蛎 |
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岩牡蛎 |
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北寄贝(姥贝) |
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鸟贝 |
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栉江珧(平贝) |
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赤贝(魁蛤) |
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花蛤 |
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文蛤 |
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竹蛏(马刀贝) |
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扇贝 |
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象拔蚌(海松贝) |
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白象拔蚌(波贝) |
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蝾螺 |
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螺贝(つぶ贝) |
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鲍鱼 |
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蚬 |
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海胆 |
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鲑鱼卵 |
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海鞘 |
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裙带菜 |
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水云藻 |
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海苔 |
应季有供应



































































































