水果
文旦柚
文旦 ぶんたん buntan
别名buntan、bontan、zabon
应季时期为2月、3月、4月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
直接生食
剥去厚皮与薄膜只吃果肉，果粒在口中迸开。
沙拉
果肉剥散后与生菜、虾拌在一起。
糖渍果皮
厚皮焯水去涩后，用糖熬煮。
白和
果肉与青菜用豆腐泥拌匀。
挑选方法
果皮紧实有光泽，拿起来沉甸甸的，蒂头周围不干瘪。
保存方法
放在阴凉通风处，常温可保存1〜2周。剥好的果肉冷藏并尽早食用。
主要产地
小知识
日本的文旦几乎都产自高知县。冬季采收后先贮藏一段时间，让酸味降低、甜味与香气提升后才出货。相传名称源自江户时代漂流到鹿儿岛的中国船船长之名。秋季也有温室栽培的上市。
