蔬菜
蜂斗菜（款冬）
フキ ふき fuki
別名fuki
當令時期為3月、4月、5月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
高湯燉菜
汆燙後以高湯燉煮。
濃口醬油煮蜂斗菜
以濃口醬油燉到收汁。
熱炒
與油很相配。
蜂斗菜花味噌
蜂斗菜花與味噌一同拌炒。
挑選方式
莖不要太粗、翠綠緊繃、切口新鮮。
保存方式
汆燙去皮後泡水冷藏。2至3天內用完。
主要產地
小知識
是少數原產於日本的蔬菜。早春冒出的花苞就是「ふきのとう」。
