蔬菜
卷心菜
キャベツ きゃべつ
应季时期为3月、4月、5月、10月、11月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
卷心菜丝
春卷心菜叶质柔软，适合生吃。
卷心菜卷
外叶焯水后包馅。
回锅肉
用来热炒。冬卷心菜耐得住火候。
盐揉去水
做成浅渍。
挑选方法
春卷心菜要包得松、拿起来轻；冬卷心菜要结实沉重。切口不变色。
保存方法
挖掉菜心，塞入沾湿的厨房纸巾，装袋后冷藏。
主要产地
小知识
春卷心菜叶质柔软适合生食，冬卷心菜叶厚适合加热。同一种菜会因季节而性质不同。
