蔬菜
蚕豆
ソラマメ そらまめ soramame
别名soramame
应季时期为4月、5月、6月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
盐水煮
剥出豆子水煮。
连荚炭烤蚕豆
连荚烧烤，等于是在荚里蒸熟。
天妇罗
先剥掉薄皮。
豌豆炊饭
在饭煮好后拌入。
挑选方法
豆荚紧绷有光泽、还带着绒毛。豆粒饱满大小一致。
保存方法
一剥出豆荚风味立刻下降。连荚冷藏，要吃之前才剥。
主要产地
小知识
有「只有三天好吃」的说法，鲜度决定风味。日文名来自豆荚朝天生长的模样。
