蔬菜
百合根
百合根 ゆりね yurine
别名yurine
应季时期为1月、2月、11月、12月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
茶碗蒸
一片片剥开后加进去，口感松软。
含煮
以高汤静静地炖，甜味会更突出。
金团
过筛后加糖拌炒，用于过年料理。
素炸
快速油炸后撒盐，会变得香酥。
挑选方法
鳞片白而厚实、紧紧包覆。附有木屑包装的比较好。
保存方法
连同木屑放在阴凉暗处。不耐干燥，用报纸包好。
主要产地
小知识
可食用的是卷丹百合等品种的球根。从种球到出货需要约六年，是相当费工的作物，九成以上产自北海道。重点是不要加热过久，否则会出现苦味。
