蔬菜
抱子甘蓝
芽キャベツ めきゃべつ mekyabetsu
别名mekyabetsu
应季时期为1月、2月、11月、12月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
盐水焯水
在根部划十字再烫，受热才会均匀。
香煎
对半切开用奶油煎，香气格外突出。
炖菜
加进炖煮料理，不容易煮散。
素炸
整颗油炸，外层香酥、里面甘甜。
挑选方法
包得紧实、深绿色没有损伤。大小整齐一致。
保存方法
装袋冷藏。焯水后也能冷冻。
主要产地
小知识
是卷心菜的变种，在粗壮的茎上沿着叶腋结出约五十颗小球。因为在比利时布鲁塞尔近郊育成，所以有了英文名。受霜打后甜味会增加，因此寒冷时节的最为美味。
