หัวลิลลี่

กลีบขาวและหนา รัดแน่นเข้าหากัน แบบที่มาในขี้เลื่อยดีที่สุด

เก็บทั้งที่อยู่ในขี้เลื่อยไว้ที่มืดเย็น ไม่ทนความแห้งจึงห่อกระดาษหนังสือพิมพ์

คือหัวของลิลลี่พันธุ์โอนิยูริและญาติใกล้ชิด ใช้เวลาราวหกปีจากหัวพันธุ์จนถึงส่งขาย จึงเป็นพืชที่ใช้แรงงานมาก และกว่าเก้าสิบเปอร์เซ็นต์มาจากฮอกไกโด เคล็ดลับคืออย่าให้สุกเกินไป ไม่อย่างนั้นจะขม