野菜
サヤエンドウ
さやえんどう
別名・別表記莢豌豆、絹さや、きぬさや、sayaendou、sayaendo、kinusaya
旬は3月・4月・5月
旬の時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
旬出回り
調理法
塩茹で
彩りとして添える。
卵とじ
出汁で煮て卵を回し入れる。
炒め物
さっと火を通す。
味噌汁
彩りに。
選び方
さやが薄く鮮やかな緑で、ひげがピンとしているもの。豆の膨らみが目立たないもの。
保存方法
乾燥に弱い。ポリ袋に入れて冷蔵。2〜3日で使い切る。
主な産地
豆知識
さやごと食べるのがサヤエンドウ、豆を食べるのがグリーンピース、両方食べられるのがスナップエンドウ。
