果物
ウメ
うめ
別名・別表記梅、青梅、ume
旬は6月
旬の時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
旬出回り
調理法
梅干し
塩漬けして干す。
梅酒
青梅を氷砂糖と焼酎に漬ける。
梅シロップ
氷砂糖に漬けて。
梅ジャム
完熟梅を煮詰める。
選び方
用途で選ぶ。梅酒や梅シロップは硬い青梅、梅干しは黄色く熟したもの。傷がないもの。
保存方法
青梅は追熟しないうちに加工を。生食はできないので必ず加工する。
主な産地
豆知識
和歌山・南高梅が有名。生の梅の種には有害成分が含まれるため、必ず加工してから食べる。
