水果
梅子
ウメ うめ ume
別名ume
當令時期為6月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
梅乾（鹽漬日曬）
鹽漬後日曬。
梅酒
青梅與冰糖、燒酎一同浸漬。
梅子糖漿
與冰糖一同浸漬。
梅子果醬
熟梅熬煮成醬。
挑選方式
依用途挑選。做梅酒、梅子糖漿用硬的青梅，做梅乾用轉黃的熟果。都要沒有傷痕。
保存方式
青梅要在熟透前加工。不能生食，務必加工後再食用。
主要產地
小知識
和歌山的南高梅很有名。生梅的種子含有害成分，因此一定要加工後才能食用。
