水果
木通果
アケビ あけび akebi
别名akebi
应季时期为9月、10月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
直接食用
挖出果肉直接食用。味甜，籽多。
果皮镶肉
果皮填入绞肉与味噌后烧烤。山形的乡土料理。
炒果皮
果皮切丝快炒。微苦是其特色。
天妇罗
果皮裹粉油炸，苦味会变柔和。
挑选方法
果皮转为紫色并开始裂开，果肉白而有光泽。
保存方法
常温可放数日。已裂开的要尽早食用。果皮冷藏。
主要产地
小知识
山形县的产量占全国大半。果肉甜而多籽，果皮微苦，山形当地把果皮当蔬菜，镶肉或快炒。成熟后会自然裂开，据说是名称的由来。
