水果
杏
アンズ あんず anzu
别名anzu
应季时期为6月、7月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
直接生食
熟透的可以连皮吃，酸甜可口。
果酱
去核后加糖熬煮，颜色鲜艳。
糖浆煮
对半切开，用淡糖浆煮。
杏干
对半切开，日晒或低温烘干。
挑选方法
整颗呈橘色、带柔软细毛且香气浓郁。还带青色的酸味较强。
保存方法
不耐放，冷藏后2〜3天内吃完。吃不完的可以加工。
主要产地
小知识
原产于中国，很早就传入日本。新鲜的杏容易受损，在产地以外很少见。长野县千曲市的森地区以「杏之里」闻名。果核中的杏仁是杏仁豆腐香气的来源。
