水果
杏桃（杏子）
アンズ あんず anzu
別名anzu
當令時期為6月、7月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
直接生食
熟透的可以連皮吃，酸甜可口。
果醬
去核後加糖熬煮，顏色鮮豔。
糖漿煮
對半切開，用淡糖漿煮。
杏桃乾
對半切開，日曬或低溫烘乾。
挑選方式
整顆呈橘色、帶柔軟細毛且香氣濃郁。還帶青色的酸味較強。
保存方式
不耐放，冷藏後2〜3天內吃完。吃不完的可以加工。
主要產地
小知識
原產於中國，很早就傳入日本。新鮮杏桃容易受損，在產地以外很少見。長野縣千曲市的森地區以「杏之里」聞名。果核中的杏仁是杏仁豆腐香氣的來源。
