水果
八朔柑
八朔 はっさく hassaku
别名hassaku
应季时期为2月、3月、4月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
直接生食
剥掉厚厚的内膜后食用，带有微苦与清爽的酸味。
沙拉
与叶菜或生火腿搭配，苦味形成很好的对比。
果冻
把果汁凝固，加入果肉也很好。
糖渍果皮
把皮做成糖渍，保留微微的苦味。
挑选方法
拿起来沉甸甸的、表皮有张力。果蒂没有枯萎。
保存方法
放在通风的阴凉暗处。容易干燥，装进袋子会比较好。
主要产地
小知识
据说最早发现于广岛县因岛的寺院。内膜很厚，所以要一瓣瓣剥开再吃。微苦的来源是柚皮苷这种成分，造就了八朔独特的风味。采收后会先贮藏一段时间让酸味沉稳下来才出货。
