水果
八朔柑
八朔 はっさく hassaku
別名hassaku
當令時期為2月、3月、4月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
直接生食
剝掉厚厚的內膜後食用，帶有微苦與清爽的酸味。
沙拉
與葉菜或生火腿搭配，苦味形成很好的對比。
果凍
把果汁凝固，加入果肉也很好。
糖漬果皮
把皮做成糖漬，保留微微的苦味。
挑選方式
拿起來沉甸甸的、表皮有張力。果蒂沒有枯萎。
保存方式
放在通風的陰涼暗處。容易乾燥，裝進袋子會比較好。
主要產地
小知識
據說最早發現於廣島縣因島的寺院。內膜很厚，所以要一瓣瓣剝開再吃。微苦的來源是柚皮苷這種成分，造就了八朔獨特的風味。採收後會先貯藏一段時間讓酸味沉穩下來才出貨。
