蔬菜
芜菁
カブ かぶ kabu
别名kabu
应季时期为1月、2月、10月、11月、12月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
浅渍（淡盐快腌）
切薄片以盐搓揉。
高汤炖菜
以高汤炖到软。
浓汤
过筛打成泥。
炒芜菁叶
叶子也能吃。
挑选方法
根部白皙有光泽、没有裂痕。叶子有生气。
保存方法
切下叶子分开保存。留着叶子会让根部失去水分。
主要产地
小知识
叶子的营养价值比根部高。在来品种很多，如京都的圣护院芜、滋贺的日野菜芜。
