水果
金桔
金柑 きんかん kinkan
别名kinkan
应季时期为1月、2月、3月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
直接生食
连皮整颗吃，皮是甜的而果肉是酸的。
甘露煮
去籽后用砂糖煮，也用于过年料理。
果酱
切碎熬煮，保留微微的苦味。
摆饰
切薄片附在料理旁，增添色彩。
挑选方法
表皮有光泽、橙色浓郁。饱满且没有损伤。
保存方法
常温可放数天。要放久就装袋冷藏。
主要产地
小知识
在柑橘中少见地连皮一起吃，甜味在皮、酸味在果肉。宫崎的「たまたま」是必须符合糖度十六度以上等标准的品牌。自古被认为对喉咙好，也用作喉糖的原料。
