水果
金桔
金柑 きんかん kinkan
別名kinkan
當令時期為1月、2月、3月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
直接生食
連皮整顆吃，皮是甜的而果肉是酸的。
甘露煮
去籽後用砂糖煮，也用於過年料理。
果醬
切碎熬煮，保留微微的苦味。
擺飾
切薄片附在料理旁，增添色彩。
挑選方式
表皮有光澤、橙色濃郁。飽滿且沒有損傷。
保存方式
常溫可放數天。要放久就裝袋冷藏。
主要產地
小知識
在柑橘中少見地連皮一起吃，甜味在皮、酸味在果肉。宮崎的「たまたま」是必須符合糖度十六度以上等標準的品牌。自古被認為對喉嚨好，也用作喉糖的原料。
