蔬菜
结球莴苣
レタス れたす
应季时期为4月、5月、6月、7月、8月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
沙拉
用手撕开。用刀切的话切口会变红。
热炒
大火快炒，在变软之前就关火。
汤品
最后才加，保留爽脆口感。
包菜
用来包烤肉或热炒，水嫩感格外出色。
挑选方法
拿起来轻、包得松软。根部切口小而洁白。
保存方法
在菜芯粘贴湿纸后装袋冷藏。切开的要尽早使用。
主要产地
小知识
结球莴苣太重代表长过头、会产生苦味，所以要挑轻的。切开后断面变成红褐色是多酚造成的，用手撕就能减缓。夏天产自长野高原，冬天则是茨城与静冈。
