蔬菜
結球萵苣
レタス れたす
當令時期為4月、5月、6月、7月、8月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
沙拉
用手撕開。用刀切的話切口會變紅。
熱炒
大火快炒，在變軟之前就關火。
湯品
最後才加，保留爽脆口感。
包菜
用來包烤肉或熱炒，水嫩感格外出色。
挑選方式
拿起來輕、包得鬆軟。根部切口小而潔白。
保存方式
在菜芯貼上濕紙後裝袋冷藏。切開的要盡早使用。
主要產地
小知識
結球萵苣太重代表長過頭、會產生苦味，所以要挑輕的。切開後斷面變成紅褐色是多酚造成的，用手撕就能減緩。夏天產自長野高原，冬天則是茨城與靜岡。
