蔬菜
抱子甘藍
芽キャベツ めきゃべつ mekyabetsu
別名mekyabetsu
當令時期為1月、2月、11月、12月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
鹽水汆燙
在根部劃十字再燙，受熱才會均勻。
香煎
對半切開用奶油煎，香氣格外突出。
燉菜
加進燉煮料理，不容易煮散。
素炸
整顆油炸，外層香酥、裡面甘甜。
挑選方式
包得緊實、深綠色沒有損傷。大小整齊一致。
保存方式
裝袋冷藏。汆燙後也能冷凍。
主要產地
小知識
是高麗菜的變種，在粗壯的莖上沿著葉腋結出約五十顆小球。因為在比利時布魯塞爾近郊育成，所以有了英文名。受霜打後甜味會增加，因此寒冷時節的最為美味。
