蔬菜
芋头
サトイモ さといも satoimo
别名satoimo
应季时期为1月、10月、11月、12月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
炖至收汁发亮
甜咸炖煮。
芋头炖肉（芋煮）
与牛肉或猪肉同炖，是东北的乡土料理。
炸后淋高汤
不裹粉油炸后淋高汤。
味噌汤
作为味噌汤的料。
挑选方法
带土且湿润、条纹清楚、硬实紧致。
保存方法
不耐低温与干燥。带土用报纸包好放常温阴凉处。
主要产地
小知识
黏液会让汤汁混浊，多半用盐搓或焯水去除，不过黏液本身也带有鲜味。
