เผือกซาโตะอิโมะ

ยังมีดินติดและชื้น ลายขวางชัดเจน แข็งและแน่น

ไม่ทนทั้งความเย็นและความแห้ง ให้ห่อกระดาษหนังสือพิมพ์ทั้งที่มีดินติด เก็บในที่มืดเย็นอุณหภูมิห้อง

เมือกทำให้น้ำตุ๋นขุ่น จึงมักขจัดด้วยการคลุกเกลือหรือลวก แต่เมือกก็มีรสอูมามิอยู่ด้วย